麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、菜籽油、色拉油和麻油等，也可加入牛奶。众所周知，麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性作用，直接关系到麻辣烫的口感与风味。因此调出好喝的底汤首先要有一款好的设备。
大型炒料机是工厂炒制底料的优良选择，采用全自动、智能化、标准化的生产方式，加工炒制环境无噪音，无污染，运行平稳，炒出的底料干净卫生，安全有保障。全自动炒料机采用行星刮底刮边搅拌齿，无死角炒料，锅内底料受热均匀，炒出的底料色香味俱佳。
大型炒料机可以炒制火锅底料、麻辣烫底料、麻辣香锅底料、米粉米线底料、干锅底料、鱼调料、火锅调味粉、复合调味酱料、日式酱料、韩式酱料、海鲜酱、鲜虾酱、辣椒酱、芝麻酱、水果酱、板面肉酱、香菇酱、猪肉酱、牛肉酱、鸡肉酱、鱼饵饲料等等，还可用作中央厨房大型炒菜设备。
